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De couleur brun foncé, le miel de Châtaigner a un goût prononcé, acre et amer. Son parfum est fort avec des notes boisées. Il est parfait pour sucrer votre café.
Son goût fort laisse une légère amertume en fin de bouche. La saveur est plutôt relevée. A noter que le goût peut être plus ou moins fort selon le terroir. C'est un miel qui convient parfaitement pour sucrer le café.
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• Aspect : Le miel de châtaignier est de couleur plutôt foncé: brun rougeâtre voir très sombre surtout lorsqu' il contient du miellat. il peut dans ce cas avoir des reflets verdâtres.
Sa consistance est le plus souvent liquide, la cristallisation peut être grossière car il cristallise lentement du fait de sa forte teneur en fructose
• Nez : Son Odeur est très caractéristique forte, piquante et pénétrante
• En bouche : La saveur est très relevée avec une certaine âcreté et une amertume nettement prononcée. Lorsqu'il est présent dans une récolte même en faible quantité (5 à 10 %) il peut nettement marquer le goût des miels.
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