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Ce miel est particulièrement riche en oligoéléments calcium, bore et silicium.
le miel de tournesol est jaune vif, léger de goût et d'arôme.
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Le tournesol est une plante mellifère de première importance, dont la floraison tombe à point nommé pour satisfaire les abeilles : c'est en fait la première production de miel français, localisée pour l'essentiel dans le Sud-Ouest