Miel de Bruyère blanche

Le miel de Bruyère Blanche de fabrication artisanale et Française est exceptionnel par son odeur et son goût de caramel, il est recherché des connaisseurs. Il fait parti des miels forts comme le miel de châtaignier. Le miel de Bruyère blanche cristallise très vite après la récolte.

Ses caractéristiques

– Texture : crémeuse, elle rappelle celle de la gelée.
– Consistance : très épaisse, sirupeuse même. Il faut savoir qu’une fois cristallisé, le miel se transforme en petits cristaux, allant jusqu’à 2 à 3 mm de diamètre. Signe de la parfaite pureté du miel.
– Couleur : foncée. C’est un miel brun qui tire sur le roux.
– Odeur : très marquée.
– Goût : Très puissant, légèrement amère et âpre. Avec un goût de caramel, assez prononcé.

• Aspect :   la Couleur tire d'un brun clair à plus foncé. La cristallisation est très rapide et peut intervenir en quelques jours après l'extraction la consistance est très épaisse caractéristique. Elle est particulièrement agréable lorsque le miel est travaillé crémeux

• Nez :   l'odeur est très prononcée, Florale, fruité, plus ou moins intense odeur de coco de réglisse, de cuir fraîchement tanné.

• En bouche :   Saveur forte caractéristique de caramel, de cacao
Très riche en matières minérales.