L’Apiculture… Un métier vieux comme le Monde.
L’homme n’élève réellement des abeilles que depuis le XVIIIe siècle. Cependant, la consommation de miel remonte à à peu près 12 000 ans. À cette époque, l’homme pratiquait la cueillette
(qui entraînait alors fréquemment la destruction des colonies). La première ruche fut
probablement issue du prélèvement d’un tronc d’arbre creux contenant un essaim.
Plus tard, avec la maîtrise des techniques d’enruchage, apparaissent les premières
fabrications de ruches artificielles, probablement faites de troncs creusés ou d’écorce
de liège.
Et maintenant ?
La France compte à peu près 80 000 apiculteurs pour 1 345 000 ruches. Les professionnels représentent
20 % de ce total, les amateurs 80 %. Dans la région Occitanie, nous sommes plus de 5000 apiculteurs
en activités.
Sans conservateur ni additif, ce miel est produit artisanalement
